Туристский кластер пополнился новым участником — рестораном «П.П.»
Ресторан «П.П». (правильного питания) — региональный представитель Фонда сохранения русской кухни «Русская Поварня» по Вологодской области. Миссия фонда и ресторана — сохранение и популяризация традиций аутентичной русской кухни.
В меню П.П. широко представлены блюда и напитки, приготовленные по старинным русским рецептам, собранным в этнографических экспедициях и исторических первоисточниках именитым бренд-шефом Максимом Сырниковым, автором книг «Настоящая русская еда» и «Настоящие русские праздники», знаменитым российским блогером и кулинаром-этнографом, уже более 20 лет он занимается изучением и реконструкцией блюд подлинной национальной кухни.
Ресторан периодически организует уникальный «Званый ужин» – трапезу сопровождает дегустационный сет, где порции уменьшены, а впечатления за счет разнообразия увеличены. Вынос блюд театрализован и сопровождается презентацией блюд бренд-шефом.
Особое внимание ресторан уделает качеству обслуживания гостей и обучению своих кадров в непосредственном сотрудничестве с Андреем Тальниковым – ведущим экспертом компании «Ресторанный Экспресс», соавтором учебника «Барное дело», бизнес-тренер и практик. За его плечами более 25 лет работы в ресторанном бизнесе, сотни успешных проектов и консалтинговых решений по всей России, ряд практических пособий и семинаров по повышению эффективности предприятий общепита.
«Нам крайне важно, что такие представители бизнеса становятся нашим партнёром и участником Туристского кластера. Это свидетельствует о признании и нашей работы в том числе, возможности реализации интересных и нужных проектов, получения профессиональной площадки развития сферы туризма и гастрономии» — отметила директор РЦПП ВО Татьяна Крицкая
Кроме того, ресторан ПП активно подключился к реализации проекта «Масляный пир» и выступает одним их основных участников по организации туристского продукта в рамках проведения пиров для гостей на масленичную неделю. Ниша аутентичной русской кухни, которую твердо занимает ресторан, выступает главной темой проекта.